S’initier aux légumineuses : essayez les pois chiches grillés!

Des pois chiches grillés? Oh que ouaaaaaaaais!

IMPOSSIBLE que tu n’aimes pas cette recette. Tout le monde qui l’a essayé autour de moi tombe sous le charme!… et malheureusement, je n’en fais jamais assez pour combler tout ce petit peuple, semble-t-il. Cette recette est idéale comme collation, complément au repas ou grignotine devant votre film du vendredi soir!

C’est super facile et les possibilités d’assaisonnements sont infinies! Je te partage ma façon préférée, des pois chiches grillés au curry et sirop d’érable.

 

  • Une canne de pois chiches
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de curry
  • Sel et poivre, au goût

 

  1. Préchauffer le four à 450 F.
  2. Rincer et bien égoutter les pois chiches.
  3. Dans un bol, bien mélanger les pois chiches, l’huile d’olive, le sirop d’érable et le curry. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  4. Étendre du papier parchemin sur une plaque à biscuit et bien étaler le mélange de pois chiches.
  5. Mettre au four pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Brasser un peu les pois chiches aux 10 minutes environ. Bien surveiller la cuisson ne pas les faire brûler.

Je vous suggère de les déguster juste après la cuisson. Ils changent un peu de texture avec le temps. Si vous désirez varier les assaisonnements, vous pourriez essayer :

  • Version sucrée : huile de canola (pour un goût plus neutre), sucre ou cassonade, vanille
  • Version sucrée & épicée : huile de canola, sucre ou cassonade, cannelle… et si vous vous sentez funky, pourquoi ne pas ajouter de la muscade, gingembre et cardamome!
  • Version «César» : huile d’olive, poudre d’ail, poudre d’oignon, parmesan, sel/poivre… intégrez-les dans une salade pour ajouter une dose de protéines!
  • Version «fumée» : huile d’olive, poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika fumé, sel/poivre

Bonne dégustation!

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